Na jaren OUDAEN kwam ik je onverwacht tegen in de ochtend op een duintop op Schiermonnikoog. Dat was wel heel onverwacht en bijzonder. Maar dat is jouw onverwachte overlijden ook. We zijn aangedaan en denken met ontzettend veel dankbaarheid terug op onze relatie!
LIEFS van Hilly en Bram

Jij zat vol met goede verhalen! De meeste vertelde je vaker dan 1 keer...zoals je reis door Frankrijk (was het Frankrijk...nu twijfel ik...?) die je in je eentje maakte. Over over het opgroeien in Utrecht. In geuren en kleuren vertelde je, je raakte er niet over uitgepraat. En zo nog veel meer...ik heb er van genoten! Want zoals jij kon vertellen zijn er niet veel. Een verhaal voor een tweede keer horen was dan ook helemaal niet zo erg.

Een goed verhaal door dat wat je deed is ook niet moeilijk te vinden. Jouw buitengewone oog voor attentie zat niet alleen in de uitvoering van het horecavak. Deze zat ook verweven in het uitkiezen van een cadeau voor iemand. Ik ken meerdere mensen die voor een verjaardag oid iets van jou kregen waar je echt over na had gedacht. Een cadeau met daarbij een goed verhaal. Zo kocht je ooit een spijkerjurkje voor mij bij IMAGE. BIS zat daar tegenover en we gingen allemaal wel vaker eens daar naar binnen. Je vond dat ik vaak leuke jurkjes droeg en wilde heel graag in mijn stijl er eentje aan mijn garderobe toevoegen. Het is misschien al 20 jaar geleden, maar ik kan zeggen...er was en er is nog nooit iemand geweest die een jurkje voor mij uit heeft gezocht. Laat staan mijn "baas". UNIEK! Peter dat was jij! Zoals alle mensen zijn.... Maar jij steekt er wat mij betreft bovenuit vanwege de vele goede verhalen die jij de wereld in hebt geholpen. Met daarbij een geweldig attent en hartelijk oog naar de mensen om je heen. Wat een gemis. Ik ben heel blij dat ik je heb leren kennen...vergeten zal ik je niet.

We zaten bij elkaar in de klas op de middelbare school.
Dat was een leuke tijd.
Daarna zag ik je na jaren bij 't Wed in Utrecht.
We hadden even bijgepraat en gelachen. Jij ging weer aan het werk...ik wandelde weer verder.
Weer wat later " plukte" je me van de woensdagmarkt op het Vredenburgplein in Utrecht. Je zei; Hey Irm, kom even mee. Ik heb een nieuwe zaak geopend
Dat was " Vis en Meer".
Je vroeg me wat ik er van vond.
Ik zei; Leuk en goede locatie.
Jij straalde van blijdschap.
Ik zei: " je mag het wel iets meer body geven, door het plaatsen van planten, wat dingetjes aan de wand etc."
Dat vond je een fijn advies.
Jij zag mij weer naar een paar jaar lopen op de Voorstraat. Je riep vanaf je fiets..
"Hey Irma".
Ik liep in gedachten verzonken en draaide me om en zag jouw blijde gezicht en riep Hey Peter, alles ok? Je stak je duim op en fietste in rap tempo richting het Neude.
Ik heb nog wel eens geluncht bij Vis en Meer. Maar je was er nooit meer overdag.
Je werkte alleen in de avonduren zeiden de medewerkers.
Gisteren liep ik op de Voorstraat in Utrecht.
En thuis in de avond las ik in een AD artikel dat je 11 augustus jl overleden bent.
Zo onwerkelijk is het en zo intens verdrietig.
Nooit, maar dan ook nooit meer zal ik je tegen komen.
Ik wens jouw familie en vrienden veel liefde en kracht toe.
Je was een goed en hartelijk mens.
Die een.grote leegte achter laat
Ik ga onze " af en toe" gesprekjes missen.
Rust zacht lieve Peter.

De stad Utrecht kent veel vaste waarden waaronder de Dom en de grachten. In mijn herinnering hoor jij, Peter, daar ook bij. Je leren kennen als barman in Oudaen en het oude Amsterdammetje in Loenen aan de Vecht waar je werkte. In mijn studententijd kwamen we elkaar tegen in De Reünie op t Wed waar ik werkte, jij zat toen al bij Opoe's. Hoe jij rustig kon blijven en overzicht wist te houden, ik bewonderde je erom. Stoicijns, niet altijd bewust hoe je overkwam, maar je stond klaar met je gastvrijheid en collegialiteit. Daarna zelf als ondernemer begonnen met diverse restaurants. Petje af!! En dan viavia vernemen dat je er niet meer bent. Bizar. Een pracht eerbetoon in het AD, dat verdien je. Dank voor jouw stenen aan onze mooie stad!

Dank lieve Peter,
Voor je charme,
Je aandacht,
Je gastvrijheid
en gewoon je zijn.
Altijd verliefd,
Dat meisje van onder de Gracht

Lieve Peter,
Hoor vandaag van jouw heengaan van Bart(je). Onlangs jou gesproken en niet verwacht dat het zo snel zou gaan. Voor mij ben je memorabel en een deel van mijn verleden. Rust zacht!

Liefs, Dorien

Tsja, altijd op mijn (horeca) pad geweest! Opoe’s, Bis, De Garde en V & M. Altijd op en top gastheer! Een fijne en warme gozer! De gezamenlijke sessie aan de “hoge” tafel… Borden met verrassingen leegkanen en ondertussen fijne, leuke en soms hilarische gesprekken. Ik mis ze al een tijd! Pfff. Een kanjer, integer en echt geïnteresseerd zoals er maar weinig zijn!

Beste Peter,
Voor mij ben jij altijd een lichtend voorbeeld geweest met jouw natuurlijke Gastronomische attitude.
Je gezicht en houding straalde altijd een hartelijk welkom uit, hoe druk of hectisch het ook was.
Natuurlijk was het echt wel eens zwaar of net iets "te", maar daar liet jij nooit iets van merken aan de gasten.
Het vak paste je als een jas en je ging je van nature zeer gezellig af, geen enkel aangeleerd fake gedrag te bekennen.
Ik heb je er altijd om bewonderd en heb er zo'n 1 1/2 jaar in Stadskasteel "Oudaen" getuige van mogen zijn.
Daarnaast tranen gelachen met je, met name tijdens de Top Pieken achter de bar, briljant!
Wat wij onderling bespraken blijft beter "Sub Rosa".
Wat zal jij door iedereen om jou heen gemist worden, bovenal je lief je zonen, jouw grote passie.
Een aantal maanden geleden hebben we nog geborreld, gegeten in Vis en we zaten om het hardst te snoeven over onze zonen wegens beider onvoorwaardelijke vaderliefde, t was ronduit even ontroerend.
Helaas vertrok jij naar Opoe's na je tijd in Oudaen, een ieder weet jouw vervolgstappen daarna in je verdere ondernemerschap, chapeau daarvoor.
Dank voor wie jij was, we zullen op jouw leven proosten, zoals jij dat wilde....
Erwin van Leeuwen.

Lieve Peter en familie,
Wat een schrik en wat een gemis. Ik heb je tien jaar geleden leren kennen toen ik bij Vis aan de slag ging. Heb genoten van je vakmanschap tijdens en nadat ik voor je gewerkt heb. Voor ons was je de beste gastheer van Utrecht. Nooit een leeg glas en altijd tijd voor een praatje. Jij en Vis & Meer zijn een begrip! Hopelijk leeft je legacy voort.
Wij gaan je missen!
Rust zacht
Liefs,
Steven, Lize en Ferris